很多人对于防腐剂其实并没有一个很好的了解，只知道有防腐剂就是不安全的，其实更多时候没有防腐剂才需要真正的注意，当然防腐剂的添加必须适当适量。

　　防腐剂在食品中的主要作用是抑制有害菌的繁殖，不让细菌和霉菌在食品中产生毒素，或是大量繁殖引起疾病。

　　我国各类食品中防腐剂添加情况，按GB2760-2011标准执行，凡是国家许可添加的防腐剂，并在许可添加范围、添加剂量下，在安全性上均无可非议。

　　但现在更多的宣称无添加的厂家只是利用消费者不了解加工过程和追求健康的心理来促销产品，因此，食品包装上标注的“不含防腐剂”并不代表厂家的技术有多先进。

　　国家许可的添加剂也不能超范围、超标准使用,比如说，婴幼儿食品中不可添加任何防腐剂，牛奶和酸奶也不可以。

　　而一些食品则是无需添加防腐剂，如罐头食品经灭菌后立即装入无菌密封包装，罐内细菌已被杀死，因此不需要添加防腐剂。

　　比如甲醛，并不属于食品添加剂，不能加入任何食品当中，当然这当中也有很多人宣称食品无任何防腐添加，如宣称不添加香精、防腐剂、色素的椰树椰汁，其配料中有乳化剂。

　　目前，市场上标注“不添加防腐剂”、“纯天然”的食品越来越多，宣称不加着色剂、糖精钠和防腐剂的宝矿力。

　　其配料表中含有柠檬酸、柠檬酸钠、氯化纳、氯化钾、苹果酸、葡萄糖酸、谷氨酸钠、氯化钙、维生素C等成分。

　　如果仔细查看这些“不添加防腐剂”食品的成分表，可以发现部分产品虽然宣称不含防腐剂、色素、香精等，但却含有其他食品添加剂。

　　而除了张冠李戴这些错误信息的传播，也有部分产品本身就不需要添加防腐剂，能被腐败微生物利用的水分已经不复存在，即使不加防腐剂也不会腐败，因此咱们在购物时不能单纯看是否添加防腐剂来判定。